无色或浅黄色透明液体，具有椰子油脂气味。易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂，不溶于水。

硝酸氧化仲辛醇可以通过洗涤、干燥和蒸馏获得。己酸是天然存在于多种物质中的，包括椰子油、草莓、羊奶、香叶和樟脑等。在这些来源中，可以从椰子油中提取己酸。

己酸是一种用于调配香精和合成其他食品香料的香料。