参数

• 纯度：食品级玉米淀粉的纯度要求较高，一般能达到 99% 以上，以确保食品安全和良好的使用效果。工业级玉米淀粉的纯度相对较低，通常在 95%-98% 左右。

• 杂质含量：食品级玉米淀粉对杂质含量要求极为严格，灰分含量通常不超过 0.2%，二氧化硫残留量不得超过 0.03g/kg，以保障食用安全。工业级玉米淀粉的灰分含量一般允许在 0.3%-0.5% 之间，二氧化硫残留量相对较高，一般不超过 0.1g/kg。

• 微生物指标：食品级玉米淀粉的微生物指标要求严格，菌落总数一般不得超过 1000CFU/g，大肠菌群不得超过 30MPN/100g，不得检出致病菌。工业级玉米淀粉的微生物指标要求相对宽松，菌落总数可能允许在数千 CFU/g，对大肠菌群和致病菌的要求也相对较低。

用途

• 食品级：主要用于食品加工领域。在烹饪中，可作为增稠剂用于勾芡，使汤汁浓稠，提升菜品的口感和色泽，如制作糖醋里脊等菜肴时使用。还可用于制作糕点、面包等，能增加产品的黏性和弹性，改善口感。同时，也是生产糖果、饮料、冰淇淋等的重要原料，用于调整产品的质地和稳定性，比如在酸奶中起到增稠稳定的作用。

• 工业级：用途较为广泛。在造纸工业中，可作为纸张施胶剂，提高纸张的强度和表面性能，使纸张更加光滑、耐水。在纺织工业中，用于纱线的上浆，增强纱线的强度和耐磨性，减少织造过程中的断头现象。也是生产生物乙醇的重要原料，通过发酵等工艺将玉米淀粉转化为乙醇，可用于燃料或化工原料。此外，还可用于制造胶水、胶粘剂、建筑涂料等产品，起到增稠、粘合等作用。