白色带珠光的鳞片。熔点63.1℃。沸点351.5℃。相对密度o．8388。不溶于水，微溶于石油醚，溶于乙醇。易溶于乙醚，氯仿和醋酸。

由桕油或棕榈油水解后，先经减压蒸馏分离出不饱和脂肪酸，再经重结晶而制得。

生产肥皂、蜡烛、润滑脂、软化剂和合成洗涤剂的原料。