乙酰乙酸乙酯又名三乙酯，无色液体，具有愉快的水果香气。可用于合成吡啶、吡咯、吡唑酮、嘧啶、嘌呤和环内酯等杂环化合物。在农药、香料、光化学品、聚合催化剂等方面也都有重要应用。还可作食品着香剂。也作为溶剂使用，还是检测铊、氧化钙、氢氧化钙和铜的试剂。