无色液体，有刺激性气味。相对密度0.992。熔点- 22℃。沸点144.1℃。折射率1. 3874。能与水混溶，溶于乙醇、丙酮和乙醚。闪点（开杯）65.5℃。燃点485℃。爆炸极限2.1%～12%。

1. 低碳烃直接氧化法  以低碳烃为原料氧化生产乙酸时能联产甲酸和丙酸，分离后即可得到丙酸。请参见乙酸。
2. 雷珀(Reppe)法  乙烯在羰基镍催化作用下与一氧化碳和水反应一步合成丙酸。
3. 丙醛氧化法  丙醛在丙酸锰催化剂存在下，与空气或氧气反应生成丙酸。
4. 丙腈水解法  由丙腈在浓硫酸催化作用下水解制得。
5. 丙烯酸法  由丙烯酸加氢还原制得。
6. 乙醇羰基化法  乙醇与一氧化碳在催化剂存在下反应制得。